В чем разница между ячневой крупой и перловкой

Разница между ячневой и перловой крупой заключается в степени обработки: povar.ru

• Перловая крупа — это цельное зерно ячменя, прошедшее процесс шлифовки, который удаляет наружные оболочки. povar.ru В результате крупа становится более гладкой и нежной. povar.ru
• Ячневая крупа — это нешлифованные и измельчённые зёрна ячменя, которые сохраняют оболочку, что делает их более жёсткими и богатыми клетчаткой. povar.ru www.edimdoma.ru

Кроме того, перловка требует более длительного времени готовки, чем ячневая крупа. povar.ru

Также в ячневой крупе содержится больше витаминов и минералов, так как она сохраняет больше клетчатки и антиоксидантов. povar.ru