В чем разница между вкусом и ароматом в международной кухне?

Разница между вкусом и ароматом в международной кухне заключается в механизме восприятия. 3

Вкус — это физическое восприятие, которое происходит с помощью рецепторов языка. 23 Существует пять основных вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами. 25

Аромат — более сложное понятие, которое включает не только запах, но и текстуру, и даже послевкусие. 2 Аромат делает блюдо уникальным и запоминающимся. 2

Например, вкус кофе может быть горьким, но его аромат — потрясающим, с нотками шоколада и орехов. 2 Вкус супа — солёный, но аромат создаётся за счёт свежих трав и чеснока. 2

Таким образом, вкус фокусируется на базовых вкусовых ощущениях, а аромат охватывает более широкое восприятие блюда.