В чем разница между ухой из красной рыбы и традиционной ухой из речной рыбы?

Разница между ухой из красной рыбы и традиционной ухой из речной рыбы заключается в используемом виде рыбы и особенностях приготовления.

Уха из красной рыбы готовится из осетра, белуги, севрюги, нельмы или лосося. vk.com {6-host} Для неё обычно используют рыбные обрезки, которые остались после разделки рыбы на филе: голову, рёбра, хребет и хвост. {7-host}

Традиционная уха из речной рыбы варится из пресноводных рыб, таких как щука, окунь, лещ, карп и другие. dzen.ru Рыба аккуратно чистится и нарезается на кусочки, затем добавляется в кипящий бульон, который приготовлен из воды, лука, моркови и других овощей. dzen.ru

Таким образом, основное различие заключается в используемом виде рыбы: для ухи из красной рыбы это осетровые, а для традиционной ухи из речной — пресноводные. vk.com dzen.ru