В чем разница между творожным и песочным тестом для выпечки?

Разница между творожным и песочным тестом для выпечки заключается в их составе и свойствах:

• Творожное тесто содержит творог и используется для приготовления, например, печенья, рогаликов, слоек. 3
• Песочное тесто состоит из муки, сливочного масла, сахара и желтков. 34 Изделия из него хрупкие и очень рассыпчатые. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что творожное тесто содержит творог, а песочное — нет.

Также существует творожно-песочное тесто, которое сочетает в себе свойства обоих видов: из него можно испечь пироги, пирожки, рулеты, ленивые хачапури, самсу, трубочки, рогалики, печенье, хлебные палочки. 2