Разница между традиционными щаными и постными щами заключается в их составе и назначении:

• Традиционные щи обычно варятся на мясном бульоне с использованием квашеной капусты и белых грибов. 25 Непременным компонентом являются кислые продукты: квашеная капуста или яблоки зимой, щавель летом. 2
• Постные щи — это исключительно овощные щи, иногда с добавлением грибов. 5 Готовятся на основе свежей или квашеной капусты, с добавлением различных овощей, зелени и специй. 10

Таким образом, традиционные щи содержат мясо и кислые продукты, в то время как постные — исключительно овощные ингредиенты, иногда с использованием грибов или бобовых (нута или чечевицы). 15