В чем разница между традиционным улуном и габа-чаем?

Разница между традиционным улуном и габа-чаем заключается в технологии производства и свойствах:

1. Традиционный улун проходит умеренную окислительную обработку, что придаёт ему среднюю степень ферментации. chai-cofe.com Обладает глубоким и насыщенным вкусом с цветочными и фруктовыми нотками. chai-cofe.com
2. Габа-чай содержит большое количество гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) благодаря особой технологии производства. shop.tastycoffee.ru {8-host} Перед финальным обжариванием листья помещают в герметичные металлические ёмкости на 8–10 часов, где поддерживают бескислородную, насыщенную азотом среду, высокие температуру и давление. shop.tastycoffee.ru В таких условиях в чайных листьях из глутаминовой кислоты образуется ГАМК. shop.tastycoffee.ru В результате в конечном продукте её содержание составляет 150–300 мг на 100 г чая. shop.tastycoffee.ru

Таким образом, традиционный улун обладает обычными вкусовыми качествами улуна, а габа-чай отличается наличием высокого уровня ГАМК благодаря специальной обработке. shop.tastycoffee.ru chaekshop.ru