В чем разница между традиционным и адаптированным вариантом теста для гёдза?

Разница между традиционным и адаптированным вариантом теста для гёдза заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Традиционное тесто делают из трёх ингредиентов: муки, воды и крахмала (картофельного или кукурузного). food.ru Муку и крахмал нужно обязательно просеять, чтобы тесто получилось эластичным. food.ru Добавление крахмала помогает убрать лишнюю влагу. food.ru
• Адаптированный вариант может включать дополнительные ингредиенты, например, цельнозерновую муку или рисовую муку. food.ru lafoy.ru Также в адаптированных рецептах могут использоваться другие продукты, например, вместо свинины — куриное филе и пекинская капуста. food.ru lafoy.ru

Кроме того, традиционное тесто для гёдза должно быть достаточно тонким, поскольку пельмени быстро обжариваются и доводятся до готовности путём добавления воды и её выпаривания. vk.com {9-host}