В чем разница между тестом для пирожков в духовке и на сковороде?

Разница между тестом для пирожков в духовке и на сковороде заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Для пирожков в духовке тесто делают более сдобным. www.bolshoyvopros.ru Увеличивают количество жиров (масла или маргарина), сахара (если начинка будет сладкой) и дрожжей. www.bolshoyvopros.ru Такое тесто дольше расстаивается. www.bolshoyvopros.ru
• Для пирожков на сковороде тесто делают более жидким. dzen.ru Сахара добавляют меньше, а растительное масло — только в конце замеса. www.bolshoyvopros.ru Такое тесто поднимается быстрее, его не нужно раскатывать и дополнительно присыпать мукой (при жарке нет муки, и масло не горит). dzen.ru

Также для пирожков на сковороде тесто должно быть не очень крутым, при разделке лучше не пользоваться скалкой, а работать руками. otvet.mail.ru

Пользователь

Время добавления