В чем разница между тестом для беляшей и обычными дрожжевыми пирожками?

Возможно, имелись в виду различия между тестом для беляшей и для печёных пирожков.

Тесто для жареных беляшей должно быть чуть более жидким, чем для печёных пирожков. www.povarenok.ru Поэтому и муки может потребоваться меньше, чем по рецепту. www.povarenok.ru

При этом по технологии приготовления беляши и мясные жареные пирожки на основе дрожжевого теста могут быть похожи. www.shkolazhizni.ru Одно из отличий — способ жарки: беляши сначала обжаривают открытой стороной вниз, а пирожки — стороной со швом вниз. www.shkolazhizni.ru