Разница между сухим и мокрым способом засолки щуки заключается в процессе приготовления:

1. Сухой способ. 13 Подготовленные тушки щуки натирают крупной солью, складывают в ёмкость и придавливают гнётом. 13 Соль постепенно извлекает влагу из рыбы, создавая рассол, который и просаливает её. 3 Процесс может занимать от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от размера и вида рыбы. 3
2. Мокрый способ. 35 Рыбу погружают в заранее приготовленный рассол — раствор соли и воды. 35 Этот метод обеспечивает более быстрое просаливание и нежную, сочную текстуру готового продукта. 3 Однако вкус рыбы менее насыщенный и солёный, чем при сухом посоле, и срок хранения меньше. 3

Выбор между сухим и мокрым способом засолки зависит от желаемого результата, вида рыбы и её дальнейшего использования. 3