В чем разница между сухим и мокрым способом засолки щуки?

Разница между сухим и мокрым способом засолки щуки заключается в процессе приготовления:

1. Сухой способ. vk.com telegra.ph Подготовленные тушки щуки натирают крупной солью, складывают в ёмкость и придавливают гнётом. vk.com telegra.ph Соль постепенно извлекает влагу из рыбы, создавая рассол, который и просаливает её. telegra.ph Процесс может занимать от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от размера и вида рыбы. telegra.ph
2. Мокрый способ. telegra.ph fishmanual.livejournal.com Рыбу погружают в заранее приготовленный рассол — раствор соли и воды. telegra.ph fishmanual.livejournal.com Этот метод обеспечивает более быстрое просаливание и нежную, сочную текстуру готового продукта. telegra.ph Однако вкус рыбы менее насыщенный и солёный, чем при сухом посоле, и срок хранения меньше. telegra.ph

Выбор между сухим и мокрым способом засолки зависит от желаемого результата, вида рыбы и её дальнейшего использования. telegra.ph