Разница между шницелем и ромштексом в современной кухне заключается в используемых продуктах и способе приготовления:

1. Шницель — это почечная часть корейки или мякоть задней ноги свинины или говядины, нарезанная кусочками в виде котлет, отбитая, приправленная и обваленная во взбитом яйце и панировочных сухарях. 1 Обжаривается целиком в большом количестве масла, чаще всего во фритюре или в полуфритюре. 4
2. Ромштекс — это тонкий или толстый край мякоти спинной части говяжьей туши, нарезанный порционными кусками, отбитый, приправленный и обваленный поочерёдно во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях. 1 Обжаривается на сковороде на растительном масле, иногда доводится до готовности в духовом шкафу. 3