В чем разница между шлифованным и цельным пшеном при приготовлении каш?

Разница между шлифованным и цельным пшеном при приготовлении каш заключается в степени обработки зёрен проса. aif.ru www.gastronom.ru

Шлифованное пшено — это ядра проса, полностью освобождённые от цветочных плёнок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. aif.ru Поверхность шлифованного пшенного зерна слегка шероховатая, оно светлее, чем пшено-дранец, и не блестит. www.gastronom.ru Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится и подходит для приготовления каш и запеканок. aif.ru www.gastronom.ru

Пшено-дранец — это цельные зёрна проса, освобождённые от цветочных плёнок. www.gastronom.ru Благодаря щадящей обработке дранец сохраняет больше витаминов и микроэлементов по сравнению с другими разновидностями пшена. aif.ru Чтобы избавиться от горечи, крупу перед варкой надо несколько раз тщательно промыть. www.gastronom.ru