В чем разница между шепталой и обычным сушеным абрикосом?

Возможно, имелись в виду различия между шепталой и урюком — другими видами сушёных абрикосов. aif.ru russian-cuisine.info

Шептала (или «шаптала») — это крупные и сладкие сушёные абрикосы, которые сушат в естественной среде — вместе с косточкой прямо на дереве, до полного обезвоживания. aif.ru www.novochag.ru Для приготовления шепталы подходят только фрукты высшего сорта: на них не должно быть вмятин, царапин, гнильцы. www.novochag.ru

Урюк — самый низкосортный сухофрукт, он выходит из абрикосов, которые сами попадали с дерева под порывами ветра, высохли на жарком солнце и сморщились. www.novochag.ru

Таким образом, разница между шепталой и урюком заключается в том, что для шепталы выбирают особые плоды и способ сушки, а урюк готовят из более низкосортных абрикосов.