В чем разница между сдобным и песочно-дрожжевым тестом?

Разница между сдобным и песочно-дрожжевым тестом заключается в их составе и свойствах:

1. Сдобное тесто содержит много сахара и жира, в него также добавляют яйца и молоко, которое можно заменить сметаной или кефиром. journal.tinkoff.ru В сдобу добавляют сухофрукты, пряности, орехи, сметану и другие ингредиенты для улучшения вкуса. vk.com Из такого теста делают пышные ватрушки, пирожки, пироги, булочки и пончики. journal.tinkoff.ru
2. Песочное тесто обычно состоит из сливочного масла, муки, сахара или сахарной пудры, разрыхлителя, соли и яиц. journal.tinkoff.ru Часть муки можно заменить какао — получится шоколадное тесто. journal.tinkoff.ru Часто в него добавляют ореховую муку для более интересного вкуса. journal.tinkoff.ru Песочное тесто всегда рассыпчатое — и в сыром виде, и в готовом изделии. journal.tinkoff.ru
3. Дрожжевое тесто включает воду, возможно, с добавлением молока, дрожжей, муки, яиц, масла и специй. centspec.ru Дрожжи делают мучное изделие мягким, пышным и ароматным. centspec.ru

Таким образом, основное различие между этими видами теста в том, что сдобное содержит дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса, а дрожжевое — это просто мучная масса на дрожжах. vk.com