В чем разница между русскими блинами и французскими crêpes?

Разница между русскими блинами и французскими crêpes заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Русские блины готовятся на дрожжевом тесте, получаются толстыми, рыхлыми и мягкими. dzen.ru {9-host} Иногда их заваривают в воде или молоке перед выпечкой в русской печи. {9-host}
• Французские crêpes — это тонкие, хрустящие блины, которые выпекают с двух сторон на больших чугунных листах. volshebnaya-eda.ru Тесто равномерно размазывают по всей поверхности крепницы с помощью особого приспособления и переворачивают длинной кулинарной лопаткой. volshebnaya-eda.ru

Кроме того, во французской традиции тесто чаще всего готовят без дрожжей, тогда как в России дрожжевые блины — это отдельная гордость кулинарии. vk.com