В чём разница между разными видами сахарного колера?

Разница между разными видами сахарного колера (Е150) заключается в технологии получения. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru В международной классификации пищевых добавок выделяют четыре вида: www.profnavigator.ru

1. Е150a (Сахарный колер I). dzen.ru Простой колер, полученный термической обработкой углеводов без примесей. dzen.ru
2. Е150b (Сахарный колер II). dzen.ru Для получения применяется щелочно-сульфатная технология. dzen.ru
3. Е150c (Сахарный колер III). dzen.ru Применяется аммиачная технология. dzen.ru
4. Е150d (Сахарный колер IV). dzen.ru Применяется аммиачно-сульфитная технология. dzen.ru

Колеры разных классов отличаются по оттенку, цветности, коллоидному заряду. www.profnavigator.ru

Некоторые особенности разных видов сахарного колера:

• Е150a. www.korolevpharm.ru Допустимая суточная норма не регулируется из-за безопасности для организма человека. www.korolevpharm.ru Используется в производстве алкогольных и безалкогольных напитков, пищевых концентратах, кондитерских изделий, в фармацевтическом и косметическом производстве. www.korolevpharm.ru
• Е150b. www.korolevpharm.ru Наиболее хорошо подходит для придания цвета крепким спиртным напиткам. www.korolevpharm.ru
• Е150c. www.korolevpharm.ru Подходит для окрашивания соусов, супов, пива. www.korolevpharm.ru
• Е150d. www.korolevpharm.ru znat.ra-dina.ru Исключительно подходит для окрашивания газированных безалкогольных напитков. www.korolevpharm.ru

Классы сахарных колеров различаются по химическому составу и, как следствие, по кислото- и спиртоустойчивости, поэтому для каждого класса существуют предпочтительные области применения. www.profnavigator.ru