В чем разница между различными видами творога?

Разница между различными видами творога заключается в следующих характеристиках:

По жирности: afsv.ru

• Обезжиренный (до 2%). afsv.ru Его преимущество — низкая калорийность. roniks.info
• Классический (3–8%). afsv.ru
• Полужирный (9–10%). afsv.ru
• Жирный (18–20%). afsv.ru Чем выше жирность, тем более питательный продукт и тем более сливочный у него вкус. afsv.ru

По консистенции: roniks.info

• Диетический. roniks.info afsv.ru Получают из обезжиренной основы. afsv.ru Отличается высокой плотностью и твёрдостью фракций и высокой кислотностью, за счёт чего хорошо сочетается с овощами и зеленью. afsv.ru
• Столовый. afsv.ru Производится из обрата — жидкости, оставшейся при сепарации сливок. afsv.ru Имеет мелкое зерно и «сухую» консистенцию. afsv.ru Оптимален для горячих сырников и запеканок. afsv.ru
• Мягкий. afsv.ru Получается из цельного молока, к которому для повышения жирности иногда добавляются сливки. afsv.ru Имеет кремообразную консистенцию и сливочный вкус. afsv.ru Хорошо подходит для готовки натуральной творожной массы с различными наполнителями и для детского питания. afsv.ru
• Зернистый. afsv.ru Нечто среднее между диетическим и мягким творогом. afsv.ru Легко узнаётся по очень крупным зёрнам с нежной, мягкой структурой. afsv.ru