В чем разница между различными видами джемов и мармеладов в международной торговле?

Разница между различными видами джемов и мармеладов в международной торговле заключается в следующих особенностях:

1. Джем — уваренная масса желейной консистенции, получаемая из сырья с высоким содержанием пектина (либо с его добавлением) и равномерно распределёнными фруктами, ягодами или их частями. aemcx.ru Джемы могут отличаться по типу основного ингредиента (фруктовые, ягодные, овощные, экзотические), способу приготовления (традиционные, с низким содержанием сахара, без сахара, с добавлением искусственных или натуральных подсластителей, диетические) и другим параметрам. mktu.kg

2. Мармелад — это джем из цитрусовых фруктов с высоким содержанием воды. aemcx.ru Изготавливается преимущественно из цитрусовых и включает кожуру, часто нарезанную на мелкие кусочки. vmnews.ru В зависимости от сырья, которое используется при производстве мармелада, различают фруктово-ягодный (на основе желирующего фруктово-ягодного пюре), желейный (на основе студнеобразователей) и желейно-фруктовый (с использованием студнеобразователей в сочетании с фруктово-ягодным пюре) мармелад. sfera.fm

Таким образом, основное различие заключается в том, что джем представляет собой смесь пюре из фруктов и сахара, а мармелад — это преимущественно продукт из цитрусовых, часто с кожурой. vmnews.ru