Разница между рамёном и раменом заключается в следующем:

• Происхождение: рамён — корейское блюдо, а рамен — японское. 12
• Приготовление бульона: для рамена бульон свежий, а для рамёна — порошковый. 12
• Лапша: для рамена лапшу необходимо отварить, а в рамёне достаточно залить лапшу порошковым бульоном. 1
• Острота: корейский вариант более острый за счёт пряностей и солений. 1

Таким образом, рамён — это быстро, просто и доступно, а рамен — это традиционно, сложно и изысканно. 5

Ещё в слове «рамен» ударение падает на первый слог, в отличие от рамёна, где ударение падает на второй. 1