Разница между пышками и пончиками заключается в рецептуре: 12

• Тесто для пышек настаивается всего полчаса, а для пончиков — на час больше. 2 Из-за этого пончики получаются более плотными, а пышки — воздушными. 2
• В тесто для пончиков, в отличие от пышек, добавляют сливочное масло. 2 Это придаёт им эластичность и запах, который отличается от пышечного аромата. 2
• В классическую петербургскую пышку никогда не добавляют начинку, а в пончики её можно часто положить. 1

Таким образом, пончики — это цельные изделия без дырки, возможно, с начинкой, а пышки — это круглые булочки с дыркой. 4