В чем разница между природным и синтетическим пектином?

Разница между природным и синтетическим пектином заключается в их происхождении и составе:

• Природный пектин производится из плодов яблок и кожуры цитрусовых. prokonditer.shop Это чистые виды пектина, в их составе только само вещество. superbaker.ru
• Синтетический пектин — это смесь пектина с различными добавками, такими как стабилизаторы и влагоудерживающие агенты. prokonditer.shop Например, пектин NH — это смесь пектина и добавок, которая не теряет своих желирующих свойств при повторном нагревании или заморозке/разморозке. prokonditer.shop

Таким образом, природный пектин — это базовый, чистый продукт, а синтетический — это продукт с добавками, которые придают ему определённые свойства. superbaker.ru