В чем разница между приготовлением маковой начинки для блинов и выпечки?

Разница между приготовлением маковой начинки для блинов и выпечки заключается в некоторых особенностях процесса:

1. Для блинов мак запаривают кипятком и оставляют на 1 час. 1 Затем воду сливают, а маковые зёрна растирают. 1 В подготовленный мак кладут мёд, сливочное масло, молоко и ванильный сахар, варят 10 минут на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы масса загустела. 1 В горячую смесь добавляют орехи (просушенные на сухой сковороде и измельчённые в блендере) и изюм (ошпаренный кипятком, отжатый от воды). 1 Туда же отправляют цедру и сок лимона. 1 Начинку тщательно размешивают и остужают. 1
2. Для выпечки мак варят в молоке или сахарном сиропе. 3 Например, один стакан смеси заливают двумя стаканами горячего молока и варят 15 минут на слабом огне. 3 Начинка должна стать вязкой, плотной и густой. 3 Для более яркого вкуса в молоко добавляют столовую ложку сливочного масла и 2 ложки сахара. 3 Чтобы при формовке, выпечке и нарезке готовых изделий начинка из мака не высыпалась, в неё вводят яйцо или яичный белок. 5