Разница между постными и традиционными щами из свежей капусты заключается в их составе и приготовлении:

• Постные щи — это исключительно овощные щи, иногда с добавлением грибов. 2 Перед варкой нашинкованный кочан тушат вместе с морковно-луковой пассеровкой, а необходимую кислоту берут у лимонного сока. 7
• Традиционные щи из свежей капусты обычно готовят на мясном бульоне, например, на курином. 69 В них могут закладываться белые грибы, сухие или свежие. 2

Таким образом, основное различие заключается в том, что постные щи — это упрощённый вариант блюда без мяса и квашеной капусты, а традиционные — более наваристый вариант с использованием мясного бульона.