В чем разница между пищевой ценностью свежих и сушеных груш?

Сушёные груши более калорийны и содержат больше сахара, чем свежие, так как в процессе сушки из фруктов удаляют воду, и питательные вещества концентрируются. {6-host}

Пищевая ценность свежей и сушёной груши (на 100 г продукта):

• Свежая груша: калорийность — 57 ккал, углеводы — 15,2 г, белки — 0,36 г, жиры — 0,14 г, вода — 83,96 г, зола — 0,32 г. {8-host}
• Сушёная груша: калорийность — 262 ккал, углеводы — 62,2 г, белки — 1,9 г, жиры — 0,6 г, вода — 26,7 г, зола — 1,1 г. {9-host}