В чем разница между пищевой ценностью дикорастущих и садовых сортов яблок?

Разница между пищевой ценностью дикорастущих и садовых (культурных) сортов яблок заключается в химическом составе плодов. rudesignshop.ru

Некоторые показатели:

• Сахара: в диких яблоках содержится 5–7%, в культурных — 10–15%. rudesignshop.ru
• Кислоты: у диких форм выше концентрация органических кислот. rudesignshop.ru
• Витамины: культурные сорта богаче витамином С. rudesignshop.ru
• Фитонциды: дикая яблоня содержит больше природных антибиотиков, что делает дикие яблоки ценными для иммунной системы человека. rudesignshop.ru

Также в составе дикорастущих и незрелых плодов больше крахмала, клетчатки, дубильных и пектиновых веществ. nsportal.ru

Таким образом, дикие яблоки сохраняют уникальный генофонд и природную устойчивость, а культурные сорта радуют разнообразием вкусов и возможностью массового производства. rudesignshop.ru