В чем разница между пирожными буше и профитролями?

Разница между пирожными буше и профитролями заключается в их составе и способе приготовления.

Буше — советский десерт из двух бисквитных лепёшек с прослойкой из сливочного крема. ru.wikipedia.org Верхняя лепёшка обычно покрывается шоколадной глазурью. ru.wikipedia.org Иногда вместо крема используют мармелад. ru.wikipedia.org Особенностью буше является бисквит, который готовят из взбиваемых отдельно белков и желтков яиц, с добавлением картофельного крахмала. ru.wikipedia.org

Профитроли — миниатюрные круглые пирожные из заварного теста, которые после выпекания становятся полыми внутри. www.gastronom.ru Пустое место в середине профитролей наполняют сладкой начинкой из заварного крема или несладкими паштетами, салатами, грибами или мясным фаршем. food.ru Профитроли различаются прежде всего по размеру, способу сервировки и характеру начинки. www.gastronom.ru Классический вариант — это миниатюрные шарики диаметром 3–5 сантиметров, однако встречаются и более крупные экземпляры. www.gastronom.ru

Таким образом, буше — это десерт с определённой структурой и особенностями приготовления, в то время как профитроли — это более универсальное пирожное, которое может иметь разные начинки и размеры.