Возможно, имелась в виду прошутто — сыровяленая свинина, окорок которой почти в каждом регионе Италии готовят по своему рецепту. 1 Пармская ветчина (прошутто ди Парма) — один из видов прошутто. 1

Некоторые различия между пармской ветчиной и другими видами прошутто:

• Место производства. 15 Пармская ветчина может быть изготовлена только в регионе Пармы, из мяса свиней, которые родились и выросли в Италии. 2
• Ингредиенты. 5 Для пармской ветчины используют только свинину и соль, другие специи или консерванты добавлять запрещено. 5
• Способ выращивания свиней. 4 Для пармской ветчины животных выращивают в свинарниках, а не на свободном выгуле. 4
• Вкус. 14 Пармскую ветчину отличает нежнейший аромат и чуть сладковатый вкус. 1

На вкус прошутто влияют и другие факторы, например, в Турине и Кунео окорок вялят с добавлением уксуса, что придаёт ему более острый вкус, а в Тоскане используют пряности и чеснок. 1