Разница между паприкой и красным перцем заключается в их происхождении и вкусе:

• Паприка — это порошкообразная пряность из сладких (нежгучих или слабожгучих) сортов стручкового перца (Capsicum annuum). 6 Это ароматный порошок ярко-красного цвета, который обладает сладковатым вкусом с горчинкой. 26
• Красный перец — это свежие или высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарника Capsicum annuum (syn. Capsicum frutescens), пряность, имеющая жгучий вкус. 6 Жгучесть красному перцу придаёт алкалоид капсаицин. 36

Таким образом, красный молотый перец получают из острых сортов — перчиков чили, а паприку — из сладких. 1