Разница между органическим оливковым маслом Каламата и обычным заключается в процессе производства:

• Органическое масло изготавливается из оливок, выращенных на сертифицированных под органическое производство плантациях. 3 При этом не используются средства агрохимии, удобрения, пестициды, регуляторы роста, методы генной инженерии и другие подобные методы ухода. 3
• Обычное оливковое масло производится в обычных хозяйствах, где для борьбы с вредителями и заболеваниями могут применяться химикаты. 9

Таким образом, основное отличие в том, что органическое масло соответствует экологическим требованиям производства и гарантирует отсутствие пестицидов и других вредных веществ, в то время как обычное масло может содержать их остатки, если для выращивания оливок использовались химические методы.