Разница между обычной пшеничной крупой и крупой быстрого приготовления заключается в процессе производства и обработке зёрен. 18

Обычная пшеничная крупа — это измельчённые и отшлифованные зёрна твёрдой пшеницы, с закруглёнными краями и частично сохранившимися оболочками. 6 Для приготовления такой крупы требуется термическая обработка, обычно варка. 8

Крупа быстрого приготовления представляет собой перемолотые зёрна, которые в процессе обработки утрачивают некоторые полезные свойства. 2 Предварительно обшелушенные крупы быстрого приготовления пропаривают или проходят через инфракрасные лучи, что сохраняет больше витаминов и микроэлементов, чем в обычных крупах. 8

Таким образом, основное различие в том, что обычная крупа требует длительного приготовления, а крупы быстрого приготовления — более короткой варки или даже возможности залить кипятком и через несколько минут съесть. 810