В чем разница между обычной мукой и мукой с улучшителями для выпечки хлеба?

Разница между обычной мукой и мукой с улучшителями для выпечки хлеба заключается в использовании специальных добавок для улучшения качества продукта и регулирования процесса выпечки. {8-host}

Обычная мука может содержать различные сорта, например, высшего, первого или второго сорта, и использоваться для разных видов хлебобулочных изделий dzen.ru hlebio.ru {10-host} .

Мука с улучшителями содержит специальные вещества, такие как панифарин, мажимикс, форекс, которые повышают пористость хлебобулочных изделий, дают им объём, улучшают цвет мякиша, его вкус и структуру. vtk-moscow.ru {8-host} Качественные улучшители также продлевают свежесть выпечки. vtk-moscow.ru

Улучшители добавляют, если для выпечки используется мука с пониженными хлебопекарными свойствами, например, со слабой или, наоборот, крепкой клейковиной. {6-host}