В чем разница между обычной колбасой и фуэтом с точки зрения производства и вкуса?

Некоторые различия между обычной колбасой и фуэтом с точки зрения производства и вкуса:

Производство:

• Обычная колбаса может готовиться с использованием различных добавок, таких как загустители, крахмал или соя. 1 В зависимости от рецептуры и используемых специй, вкус колбасы может быть насыщенным, мясным и солоноватым, иногда с лёгкой остротой. 2 Консистенция варьируется в зависимости от сорта — от нежной и мягкой до более плотной, с наличием или отсутствием жировых прослоек. 2
• Фуэт изготавливается исключительно из нежирной свинины, приправленной лишь солью и чёрным перцем. 2 Простота ингредиентов позволяет в полной мере раскрыться естественному вкусу мяса, который обогащается в процессе длительного созревания. 2 Фуэт вялится в натуральной оболочке около четырёх недель, в течение которых благородная плесень покрывает его поверхность, придавая ему не только характерный внешний вид, но и неповторимый аромат и вкус. 2

Вкус:

• Обычная колбаса может иметь разнообразные вкусовые оттенки в зависимости от используемых специй и добавок. 2
• Фуэт отличается утончённым, сбалансированным вкусом с выраженными мясными нотами, приятной солёностью и характерным грибным послевкусием, обусловленным присутствием благородной плесени. 2 Текстура фуэта обычно плотная, но нежная. 2