Разница между обычной и японской панировкой для закусок заключается в их текстуре и способе приготовления. 8

Обычная панировка изготавливается из белого хлеба, который измельчается до мелкой крошки. 8 Такая панировка используется один раз и становится финальным слоем, который «запечатывает» блюдо. 1

Японская панировка (панко) имеет более крупную и воздушную структуру. 8 Её форма — более удлинённая, похожая на стружку. 2 Панко придают блюдам пышность и красивый золотистый цвет. 8 Лёгкая и воздушная текстура панировки позволяет легко стекать лишнему маслу, делая блюда менее жирными. 48

Таким образом, основное отличие в том, что обычная панировка используется один раз и становится финальным слоем, а японская панировка панко используется на финальном этапе для покрытия блюда и отличается более рыхлой и воздушной текстурой. 12