Разница между обваливанием и панировкой заключается в том, что обваливание — это процесс, при котором продукт обваливают в различных ингредиентах, например, муке, крупах, хлопьях, орехах. 3 Панировка — это определённые измельчённые продукты или их смесь, которые используются для обваливания мясных, рыбных, овощных заготовок, изделий из теста, фруктов, сыров перед жаркой или запеканием. 4

Таким образом, панировка — это более конкретный процесс, когда продукт обваливают в конкретной панировке, которая сохраняет сочность основного продукта, придаёт ему новый вид, аромат и вкус. 14

Таким образом, основное различие заключается в том, что обваливание — это общий процесс, а панировка — это конкретная процедура с использованием определённых ингредиентов для определённой цели.