В чем разница между натуральной и искусственной оболочкой у колбасных изделий?

Разница между натуральной и искусственной оболочкой колбасных изделий заключается в материале, из которого они изготовлены, и в их свойствах. sfera.fm mpknorilsk.ru

Натуральная оболочка делается из части кишечника домашних животных. www.zdoroveevo.ru В основном используют кишки свиные, крупного рогатого скота, коз или овец. www.zdoroveevo.ru Некоторые преимущества натуральной оболочки:

• обладает хорошей влаго- и дымопроницаемостью, что сохраняет вкус и аромат продукта; sfera.fm
• экологична и съедобна, поэтому привлекательна для потребителей, стремящихся к натуральным продуктам; sfera.fm
• имеет состав, схожий с мясом. sfera.fm

Искусственная оболочка может изготавливаться из таких материалов, как коллаген, полиамид (полипропилен или полиэтилен, полиамид) или целлюлоза. www.zdoroveevo.ru В отличие от натуральной оболочки искусственная не предназначена для употребления в пищу человеком. www.zdoroveevo.ru Некоторые преимущества искусственных оболочек:

• устойчивы к микроорганизмам, что делает их более гигиеничными; sfera.fm
• прочнее и эластичнее, что обеспечивает лучшую сохранность продукта в процессе транспортировки и хранения; sfera.fm
• позволяют легко контролировать размер и форму колбасных изделий, а также наносить маркировку для идентификации продукта. sfera.fm

Таким образом, натуральная оболочка больше подходит для сохранения вкуса и аромата продукта, а искусственная — для обеспечения лучшей сохранности изделия и возможности контроля его характеристик.