Разница между мясом и мясной продукцией заключается в следующем:

1. Мясо — это продукт убоя в виде туши или части туши, представляющий совокупность мышечной, жировой, соединительной тканей, с включением костной ткани или без неё. 17
2. Мясная продукция — это пищевая продукция, изготовленная путём переработки продуктов убоя, без использования или с использованием ингредиентов животного, растительного, минерального, микробиологического или искусственного происхождения. 110

Таким образом, мясо — это само сырье, а мясная продукция — это продукты, полученные в результате его переработки.

Кроме того, мясной продукт — это мясная продукция, в которой массовая доля мясных ингредиентов составляет более 60%. 14 Если этот показатель меньше, то речь идёт о мясосодержащей продукции. 5