В чем разница между мясом домашнего и дикого рябчика?

Разница между мясом домашнего и дикого рябчика заключается в их структуре, химическом составе и пищевых качествах. avoska-mp.com

Мясо домашнего рябчика имеет хорошо развитые бёдра, голень и грудку, мышечная ткань в нём рыхлая и мягкая. avoska-mp.com Такое мясо подходит для диетического и детского питания. avoska-mp.com

Мясо дикого рябчика отличается нежной консистенцией и высоким содержанием макро- и микроэлементов (кальция, фосфора, железа, меди, марганца, молибдена и кобальта). goarctic.ru spravochnick.ru В нём, как правило, меньше жира (не превышает 1%), но у особо упитанных особей может достигать до 12–13%. goarctic.ru На вкус мясо дикой птицы более жёсткое, имеет своеобразный горьковатый привкус и смолистый аромат. avoska-mp.com Цвет мяса тоже другой — он более тёмный. avoska-mp.com