Некоторые различия между молочными консервами разных производителей могут быть связаны с составом и технологией производства. 14

Например, есть продукты, изготовленные по ГОСТу, где все показатели, такие как содержание жира, сахара, воды, строго регламентированы и едины для всех производителей. 1 Однако некоторые производители могут изготавливать консервы по техническим условиям (ТУ), где список допустимого сырья шире, и в продукт могут добавлять растительные жиры, ароматизаторы, красители и другие компоненты. 13

Также существуют разные виды молочных консервов, например:

• Рекомбинированные. 2 В таких консервах молочный жир заменяется на растительный. 2
• Восстановленные. 25 Способ выработки таких консервов — восстановление сухих молочных продуктов или составных частей молока. 2
• Сублимированные. 5 Такие консервы вырабатывают с помощью метода сублимации: продукт сначала замораживают, а затем удаляют влагу из замороженного вещества при помощи вакуума и минимальной сушки на небольших температурах. 5

При выборе молочных консервов важно обращать внимание на состав и этикетку, чтобы убедиться в качестве продукта. 4