Разница между мочением в деревянных бочках и банках заключается в выборе ёмкости для приготовления и условиях хранения.

В деревянных бочках яблоки мочили раньше, так как не было стеклянной и эмалированной посуды. 3 Преимуществом такого способа является то, что дерево содержит дубильные вещества, которые помогают процессу консервации, убивая бактерии. 1 Однако бочки не всегда помещаются в современные холодильники. 1

В банках мочение также возможно и даже удобнее, так как банки можно поместить в холодильник. 1 Кроме того, процесс приготовления в них такой же, как и в бочках, только плодов и рассола потребуется меньше. 7

Таким образом, выбор между бочками и банками зависит от конкретных условий и предпочтений.