Разница между методом нагревания и прямого отжима при приготовлении натурального сока заключается в технологии производства. 3

Метод нагревания (пастеризация или стерилизация) используется для консервирования сока прямого отжима. 2 Свежеотжатый сок подвергается кратковременной тепловой обработке, после чего быстро охлаждается. 4 Это нужно, чтобы погибли вызывающие брожение микроорганизмы. 4

Метод прямого отжима предполагает изготовление сока из свежих, зрелых, неиспорченных плодов. 2 Для этого используют механическое воздействие. 2 В отличие от восстановленного сока, сок прямого отжима не проходит процесс концентрации и сохраняет все природные витамины и минералы. 4

Таким образом, основное различие в том, что метод нагревания используется для консервации сока прямого отжима, а метод прямого отжима предполагает изготовление сока из свежего сырья без дополнительных процессов обработки.