Некоторые различия между марокканскими блинами багрир и обычными блинами:

• Состав. 2 В тесте багрир вместо муки используется манка мелкого помола, а вместе с дрожжами добавляются разрыхлитель и уксус. 2 При этом в рецепт не входят ни яйца, ни масло. 2
• Техника приготовления. 1 Багриры готовят только с одной стороны. 1 Это позволяет им сохранить мягкую, влажную текстуру внутри и слегка подсушенную поверхность снаружи. 1
• Внешний вид. 1 Главная особенность багрир — множество мелких пористых отверстий на поверхности. 1 За внешний вид их в народе прозвали «1001 дырочка». 1
• Подача. 1 Марокканские блины обычно поливают тёплым расплавленным маслом и густым мёдом. 1 Иногда их подают с различными видами джемов или фруктовых конфитюров, а также с нарезанными свежими фруктами. 1