Возможно, имелись в виду различия между маффинами и кексами, а не между маффинами и кексами с бананами.

Некоторые отличия маффинов и кексов:

• Технология изготовления. 1 Кексы пекут из масляного или дрожжевого теста, маффины обычно готовят из более жидкого теста. 12
• Текстура. 25 Маффины имеют более воздушную и мягкую текстуру, кексы могут быть более плотными и густыми. 25
• Вкус. 25 Маффины бывают и сладкие, и солёные, кексы — преимущественно сладкие. 25
• Украшения. 25 Маффины обычно не украшаются так ярко, но могут быть украшены фруктами, ягодами или песочным сахаром, кексы не принято декорировать. 25
• Размеры. 25 Кексы самые большие, маффины — следом, самые маленькие по форме — капкейки. 25

Маффины могут быть не только сладкими, но и закусочными — с сыром, курицей, помидорами, беконом и т. д.. 1