В чем разница между консервированной и сушеной красной фасолью по питательной ценности?

Консервированная красная фасоль менее питательна, чем сушёная.

Сушёная красная фасоль содержит больше калорий и питательных веществ:

• калорийность — 310 ккал на 100 г; health-diet.ru
• белки — 21 г; health-diet.ru
• жиры — 2 г; health-diet.ru
• углеводы — 47 г. health-diet.ru

Консервированная красная фасоль обладает меньшей калорийностью:

• калорийность — 68,8 ккал на 100 г; health-diet.ru
• белки — 4,7 г; health-diet.ru
• жиры — 0,5 г; health-diet.ru
• углеводы — 11,5 г. health-diet.ru

Однако есть мнение, что с точки зрения питательной ценности консервированная фасоль не уступает сухой. {6-host} Для консервации выбирают только зрелые и не повреждённые плоды, а сухая фасоль может иметь разнообразные повреждения и следы гниения, что снижает пищевую ценность продукта. {6-host}