Разница между клецками и затиркой для супа заключается в процессе приготовления:

1. Клецки для супа готовятся из вязкого теста, которое набирают чайной ложечкой из миски и опускают в кипящий бульон. 1 Клецки можно подать не только в супе, но и как гарнир или самостоятельное блюдо. 3
2. Затирка — это небольшие шарики теста разного диаметра от 5–6 мм и до мельчайших, похожие на небольшие шлифованные камешки. 4 Тесто затирается, поэтому суп и называется «Затирка». 24 Затирку варят как на мясном (лучше курином) бульоне, так и просто на воде с зажаркой из сала, шкварок, лука. 1