В чем разница между классической рецептурой и современным производством конфет Птичье молоко?

Разница между классической рецептурой и современным производством конфет «Птичье молоко» заключается в составе и целях изготовления. lady.mail.ru ru.wikipedia.org

В классическом рецепте используются сгущённое молоко, яичные белки и агар-агар — натуральный загуститель из водорослей. lady.mail.ru Конфеты, изготовленные по этому рецепту, имеют срок годности около двух недель за счёт высокого содержания сахара и хорошей упаковки. lady.mail.ru

Современные производители могут добавлять в конфеты ингредиенты, которых в классическом рецепте никогда не было. lady.mail.ru Например, растительные жиры и заменители молочного жира, глюкозно-фруктозный сироп, кондитерскую глазурь с заменителями какао масла. lady.mail.ru Такие компоненты удешевляют сладости, но влияют на их вкус и текстуру. lady.mail.ru

Также с 1990-х годов в рецептуру стали вносить изменения, чтобы уменьшить стоимость ингредиентов и повысить срок годности. ru.wikipedia.org Для конфет, изготовленных с использованием консервантов, срок годности устанавливается 2 месяца. ru.wikipedia.org

Таким образом, при выборе конфет «Птичье молоко» важно внимательно читать состав на упаковке, чтобы выбрать продукт, похожий на классический вариант. lady.mail.ru