Разница между классической мясной подливой и подливой на основе овощного бульона заключается в основе приготовления:

• Классическая мясная подлива готовится с использованием мяса (свинины, телятины, говядины и даже баранины). 3 Для этого обжаривают лук и морковь, добавляют нарезанное тонкими полосками мясо, обжаривают всё вместе, заливают водой и тушат. 6 Отдельно обжаривают муку и всыпают в подливу незадолго до конца приготовления, чтобы загустить соус. 6 В конце добавляют соль, перец, лавровый лист и иногда томатную пасту. 6

• Подлива на основе овощного бульона готовится с использованием овощного бульона или отвара. 510 Например, для её приготовления обжаривают муку на сливочном масле до золотистости, постепенно добавляют сметану, помешивая, затем вливают овощной бульон, добавляют специи и уваривают соус до желаемой густоты. 5

Таким образом, основное различие заключается в том, что для классической мясной подливы используется мясо, а для подливы на основе овощного бульона — овощи и их отвар.