Разница между классическими щами и щами по-русски заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Классические щи готовятся на основе мясного бульона (говяжьего, свиного, бараньего или куриного). 17 Обязательные ингредиенты: капуста (свежая или квашеная), картошка, морковь, репчатый лук. 5
• Щи по-русски могут готовиться с предварительной обжаркой некоторых ингредиентов, например, квашеной капусты (как в случае со щами «Русские» из квашеной капусты). 8

Таким образом, классические щи предполагают закладку овощей в мясной бульон без предварительной термической обработки, а щи по-русски могут включать обжаренные компоненты.

Выбор между этими видами щей зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.