Разница между классическими капкейками и маффинами заключается в следующем:

• Капкейки — это маленькие порционные торты, которые бывают с начинкой или без неё, но в любом случае украшены кремовой шапочкой или глазурью. 1 Тесто для капкейков хорошо взбивается. 1
• Маффины — это выпечка маленького размера, которая чаще всего подаётся на завтрак или на закуску. 1 Тесто для маффинов не взбивается, а лишь слегка перемешивается. 1

Кроме того, ингредиенты для капкейков и маффинов отличаются: если маффины могут готовиться из цельнозерновой муки и растительного масла, то в капкейки добавляют только белую муку высшего сорта и сливочное масло. 2