В чем разница между карамелью на сливках и на молоке?

Разница между карамелью на сливках и на молоке заключается в некоторых особенностях вкуса и консистенции:

• Карамель на сливках получается более сливочной, так как сливки более жирные, и в них меньше ощущается сахар. otvet.mail.ru
• Карамель на молоке обычно получается слаще, так как молоко может быть более подходящим для карамели, чем сливки. otvet.mail.ru При этом молочная карамель обычно получается негладкой по консистенции, поэтому её нужно пробить блендером, чтобы она стала гладкой и блестящей. rutube.ru

Также есть мнение, что сливки делают карамель более мягкой и не застывающей в холодильнике, в то время как молочная карамель может потребовать дополнительного уваривания для достижения нужной густоты. rutube.ru

Выбор между видами карамели зависит от личных предпочтений и желаемого результата.