В чем разница между калорийностью сырого и отварного салата?

Калорийность отварного салата может быть меньше калорийности сырого, так как при варке часть калорий и полезных веществ переходит в отвар. otvet.mail.ru www.kp.ru

Например, энергетическая ценность варёного салата составляет 28,8 ккал на 100 г. health-diet.ru В то время как калорийность сырого продукта обычно указывается в таблицах, где за основу берётся исходный вид. www.championat.com www.kp.ru

Однако есть исключение: крахмалосодержащие овощи, такие как картофель, морковь и свёкла, после варки, наоборот, увеличивают калорийность на 30%. www.championat.com